本まぐろ、生うに。
白金海幸
港区三田を中心に、海鮮丼のデリバリー／テイクアウトを承っております。
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港区三田を中心に、海鮮丼のデリバリー／テイクアウトを承っております。
初体験① - 届いて驚き！
別盛り配送
白金海幸では、海鮮丼の「具」と「すし飯」を別盛りでお届け。
そうすることで、魚のドリップがすし飯にしみることなく、すし飯の温度が魚に移ることなく、できたての美味しさを楽しむことができます。
初体験② - かけて驚き！
美しくて楽しい！
スイーツのように美しくカップに詰められた海の幸を、自分ですし飯にかけて食べる。
そんな、美しく、楽しい体験をお届けできるよう、盛り付け、包装、食べ方にこだわって、丁寧にお作りしています。
初体験③ - 食べて驚き！
お出汁のジュレ
白金海幸の海鮮丼は、その名も『醤油をかけない海鮮丼』。
特製のお出汁で作ったジュレで味付けしていますので、醤油をかけなくても丁度よい味付けの美味しい海鮮丼をお召し上がりいただけます。
− 本まぐろへのこだわり１ −
産地厳選。美味さに自信。
白金海幸では、世界有数の漁場玄界灘にある「鷹島」の荒波で育った本まぐろを主に使用しています。
水揚げ前に船上ですぐさま神経締めすることで、旨味成分を非常に多く残した本まぐろは、寝かせれば寝かせるほどその旨味成分が増し、良質な脂も相まって、えも言われぬ濃厚な味わいになります。
産地と美味さにこだわった自慢の本まぐろを、どうぞお召し上がりください。
※仕入れの状況により、熊本県天草産や外国産の本まぐろを使用することがあります。仕入れ状況はSNSなどで都度お知らせいたします。
− 本まぐろへのこだわり２ −
さらに、もっと美味しく！
厳選して仕入れた国産生本まぐろをさらにおいしく召し上がっていただくために、試行錯誤の末、私たちがたどり着いたのは、「熟成（エイジング）」という手法でした。
ブロックのままの大きな本まぐろを、冷蔵庫で温度管理をしながらじっくりと熟成させ、適度に水分を飛ばし、旨味を凝縮させることで、舌にからみつくような食感と、芳醇で濃厚な味わいを絶妙なバランスで楽しむことができるようになります。
本まぐろの限界を突破した、“熟成”生本まぐろのしびれるような美味さを、ぜひ一度体験してください。
− 生うにへのこだわり −
うに好きの誇りにかけて
海幸の店主は、かつて、美味しいうにだけを求めて日本全国を旅したこともある、大のうに好き。
だからお客様には、自分が納得した、本当に美味しい生うにだけを提供したい。
そんなプライドと信念の下、白金海幸では、北海道の老舗うに専門店、「うに屋むらかみ」さんを中心に、北海道近海産の生うにを厳選して仕入れています。
そのため、商品価格が変動したり、仕入れがなかったりすることがあるかもしれませんが、ご理解いただけますよう、どうかお願いいたします。
− 真鯛へのこだわり −
真鯛好き、絶賛
「本まぐろ、生うに。」を店名に冠した当店ですが、真鯛にも並々ならぬこだわりが。
熊本県天草産の朝〆真鯛を、数日寝かせてから丁寧に昆布締めにすることで、真鯛が持つ海の旨味を時間を掛けてじっくりと引き出しています。
ねっとりとした食感で、臭みが全くなく、昆布がほのかに香るその身は、真鯛好きのお客様にも好評をいただき、「海幸の真鯛を食べたら、他の真鯛は食べられない」とのお言葉をいただくほど。
騙されたと思って、一度お召し上がりください。きっと病みつきになりますよ。
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父の日や誕生日など、家族のお祝いに
母の日、父の日、敬老の日や、お誕生日、結婚記念日、入学や卒業、昇進や退職など、家族のお祝いの席に、白金海幸の海鮮重をぜひお召し上がりください。
思い出に残る特別な食事会を演出いたします。
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友人を集めたホームパーティーに
気のおけない友人を集めたホームパーティーなどにも、白金海幸の海鮮重はぴったり。
ご予算に合わせて、特別なトッピングをしたり、海鮮に合うワインや日本酒をご用意することも可能です。
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セミナーや会議、会食に
セミナーや会議でお出しするお弁当や、重要な商談での会食やランチミーティングなど、ビジネスのシーンでも白金海幸の海鮮重をご利用いただくことができます。
最大３０人前までのご注文を承ります。
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結納や結婚披露宴などのハレの日に
両家顔合わせや結納、結婚披露宴など、人生節目のハレの日にも白金海幸の海鮮重をおすすめいたします。
厳かな礼の席に合わせて、特別な包装やカトラリーのご用意も承ります。
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安心のデリバリー
デリバリーエリアを確認接客のトレーニングを行った、白金海幸専属の配達員が、清潔、丁寧、礼儀正しくをモットーに、お客様のもとへ、時間通りにお届けいたします。
荷崩れなどが発生しないよう細心の注意を払い、大切にお運びいたします。
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営業日は週末だけ
営業日カレンダーを確認白金海幸の営業日は、基本的に、金土日祝の週末のみとなります（注文は、休日でも受け付けております）。
休日の配達、テイクアウトをご希望の方は、こちらよりお問い合わせください。 -
ご要望お申し付けください
「限られた予算でなんとかしたい」「メニューにない組み合わせを食べたい」「海鮮に合うワインもほしい」といった様々なご要望に柔軟にお応えいたします。
ご希望の方は、こちらよりお問い合わせください。
自分の愛する人のために料理を作る気持ちで、
お客様に料理を作る
− 陳 建一 −